생활의 달인 1049회 10월 5일 방송, 9년 연속 미슐랭 우동부터 남대문시장 덕후까지
2026년 10월 5일 월요일 방송되는 SBS 생활의 달인 1049회에서는 오랜 시간 한 분야를 파고든 달인들의 이야기가 공개됩니다.
이번 회차에서는 9년 연속 미쉐린 가이드에 선정된 강북 우동부터 30년째 남대문시장을 누빈 시장 덕후, 최고의 우유생크림식빵을 만들기 위해 경쟁하는 베이커리, 청소와 방제는 물론 대형 화물까지 운반하는 드론 작업의 달인까지 만나봅니다.
① 은둔식달, 9년 연속 미쉐린 우동의 정체
첫 번째 이야기는 서울 마포구 합정동에 있는 교다이야입니다.
교다이야는 2018년 미쉐린 가이드 서울 빕 구르망에 선정된 이후 2026년까지 9년 연속 미쉐린 가이드에 이름을 올린 사누키 우동 전문점으로 알려져 있습니다.
이번 생활의 달인 1049회에서는 대표 메뉴인 붓카케 우동과 온붓카케 우동을 비롯해 오랜 시간 사랑받아온 면의 비결을 살펴봅니다.
교다이야의 핵심은 직접 만든 면
교다이야 우동의 특징은 면을 만드는 과정에 있습니다.
반죽을 손으로 직접 하고 아홉 번 밀어내는 과정을 거친 뒤, 주문이 들어오면 면을 썰어 삶는 방식이라고 하는데요.
이런 과정을 통해 사누키 우동 특유의 탱글하고 쫄깃한 식감을 살리는 것이 특징입니다.
특히 차가운 우동은 면의 탄력을 더욱 선명하게 느낄 수 있고, 따뜻한 우동은 보다 부드럽고 편안한 식감으로 즐길 수 있습니다.
교다이야 대표 우동 메뉴
- 냉 자루붓카케우동 : 차가운 면에 쯔유를 부어 먹는 방식
- 온붓카케우동 : 따뜻한 면에 쯔유를 부어 먹는 방식
- 가마붓카케우동 : 갓 삶은 뜨거운 면을 그대로 즐기는 방식
붓카케 우동을 처음 먹는다면 쯔유를 한 번에 모두 붓기보다는 조금씩 더하면서 입맛에 맞추는 것도 방법입니다.
교다이야 메뉴 가격
- 가게우동 : 10,000원
- 가마붓카케우동 : 11,000원
- 냉 자루우동 : 11,000원
- 냉 자루붓카케우동 : 11,000원
- 덴뿌라우동 : 12,000원
- 니꾸우동 : 12,000원
- 오뎅우동 : 12,000원
- 카레우동 : 12,000원
정식 세트는 메뉴에 따라 약 15,500원~17,500원 선으로 안내되어 있습니다.
교다이야 방송정보
상호명 : 교다이야
주소 : 서울 마포구 성지길 39 합정빌딩 1층
전화 : 02-2654-2645
영업시간 : 화~일 11:00~20:30
브레이크타임 : 15:00~17:00
휴무 : 월요일
지하철 : 합정역 7번 출구에서 약 240m
인기 있는 우동집인 만큼 식사 시간대에는 대기가 발생할 수 있습니다. 방문을 계획한다면 운영시간과 대기 상황을 미리 확인하는 것이 좋겠습니다.
특히 이번 방송을 통해 더욱 많은 방문객이 몰릴 가능성도 있는 만큼, 방송 직후에는 평소보다 대기시간이 길어질 수 있습니다.
② 남대문시장의 모든 것, 30년째 시장을 누빈 덕후
두 번째 주인공은 특별한 맛집 달인이 아니라 남대문시장 자체를 누구보다 잘 아는 사람입니다.
어릴 때부터 할머니와 어머니의 손을 잡고 남대문시장을 다녔고, 무려 30년째 이곳을 찾고 있다고 하는데요.
단골 가게는 물론이고 시장 안쪽에 숨어 있는 맛집과 신기한 물건을 파는 가게, 사람들이 잘 모르는 지름길까지 꿰고 있다고 합니다.
이번 방송에서는 흔히 알려진 남대문시장 명소가 아니라 시장 덕후만 알고 있는 숨은 가게와 볼거리를 찾아갑니다.
남대문시장을 여러 번 방문했지만 늘 비슷한 곳만 둘러봤던 분들이라면 새로운 시장의 모습을 발견할 수 있는 시간이 될 것으로 보입니다.
방송 포인트
- 30년째 이어진 남대문시장 방문
- 할머니와 어머니에게 이어진 시장 인연
- 단골 가게와 숨은 맛집
- 시장 속 신기한 물건
- 아는 사람만 안다는 시장 지름길
다만 방송에서 소개되는 구체적인 가게 정보는 방송 내용에 따라 달라질 수 있으므로 실제 방문을 계획한다면 방송 후 추가 확인이 필요합니다.
③ 빵의 전쟁, 최고의 우유생크림식빵
세 번째 이야기는 부드럽고 촉촉한 식감으로 사랑받는 우유생크림식빵입니다.
같은 우유생크림식빵이라도 빵집마다 만드는 방식은 조금씩 다른데요.
어떤 곳은 우유와 생크림의 배합에 집중해 고소하고 진한 풍미를 끌어내고, 또 다른 곳은 반죽과 발효 과정에 공을 들여 쫀득하면서도 폭신한 식감을 만들어냅니다.
이번 생활의 달인 1049회에서는 대한민국 최고의 베이커들이 자신만의 방식으로 우유생크림식빵을 완성하는 과정이 공개됩니다.
결국 같은 이름의 식빵이라도 재료의 배합과 반죽, 발효 과정에 따라 맛과 식감이 얼마나 달라지는지를 비교해볼 수 있는 코너입니다.
방송 포인트
- 우유생크림식빵
- 우유와 생크림의 배합
- 반죽과 발효 과정
- 부드럽고 촉촉한 식감
- 쫀득하고 폭신한 식감
- 대한민국 베이커들의 식빵 경쟁
이번 회차에서 소개되는 구체적인 베이커리 상호와 주소, 메뉴 등의 정보는 방송 내용을 통해 추가 확인할 필요가 있습니다.
④ 화물 운반부터 청소까지, 청소 드론의 달인
마지막으로 소개되는 달인은 일반적인 드론 조종과는 조금 다른 분야에서 활약하고 있습니다.
청소와 방제뿐 아니라 대형 화물까지 운반할 수 있는 대형 드론을 다루는 달인인데요.
사람이 직접 접근하기 어려운 학교 외벽 청소부터 농약 방제, 대구의 높은 산에 위치한 공사 현장까지 대형 드론이 투입됩니다.
특히 공사 현장에서는 사람이 직접 자재를 운반하기 어려운 높은 산악 지형에서 드론을 활용해 화물을 옮기는 작업이 소개됩니다.
드론이 단순히 촬영이나 취미용 장비를 넘어 실제 산업 현장에서 사람의 위험한 작업을 대신하는 모습을 볼 수 있는 코너입니다.
방송 포인트
- 대형 드론 운용
- 학교 외벽 청소
- 농약 방제
- 산악 공사 현장 자재 운반
- 대형 화물 운반
- 사람이 접근하기 어려운 위험 작업
이번 방송의 드론 작업 달인에 대한 구체적인 업체명과 주소, 연락처는 공개된 방송정보만으로는 확인되지 않습니다.
생활의 달인 1049회 방송정보 총정리
이번 생활의 달인 1049회는 음식부터 시장, 제빵, 첨단 장비까지 서로 전혀 다른 분야의 달인들을 만나는 구성입니다.
- 은둔식달 : 9년 연속 미쉐린 가이드에 선정된 합정동 교다이야
- 남대문시장 : 30년째 시장을 파고든 남대문시장 덕후
- 빵의 전쟁 : 최고의 우유생크림식빵을 만드는 베이커들
- 화물 운반 : 청소·방제·대형 화물까지 담당하는 드론 작업의 달인
특히 첫 번째 코너는 실제 방문할 수 있는 장소와 메뉴 정보까지 확인할 수 있는데요. 합정동 교다이야는 2018년부터 2026년까지 9년 연속 미쉐린 가이드에 이름을 올린 곳으로, 손으로 반죽한 뒤 아홉 번 밀어내고 주문 후 면을 썰어 삶는 방식이 특징입니다.
대표 메뉴인 붓카케 우동과 온붓카케 우동을 비롯해 다양한 우동 메뉴를 비교해볼 수 있어 우동을 좋아하는 분들이라면 이번 방송에서 특히 관심 있게 볼 만합니다.
생활의 달인 1049회 교다이야 방문 전 체크
교다이야는 월요일에 휴무이며 화요일부터 일요일까지 오전 11시부터 오후 8시 30분까지 운영합니다. 오후 3시부터 5시까지는 브레이크타임입니다.
또한 방송 직후에는 방문객이 늘어날 수 있기 때문에 대기시간을 고려하는 것이 좋습니다. 메뉴와 가격 역시 실제 방문 시 변경될 가능성이 있으므로 최신 정보를 확인하는 것이 안전합니다.
결국 이번 생활의 달인 1049회에서 가장 눈길을 끄는 곳 중 하나는 9년 연속 미쉐린 가이드에 선정된 교다이야인데요. 단순히 우동 한 그릇을 먹는 것보다 직접 반죽하고 밀어내는 면의 과정과 사누키 우동 특유의 탄력을 함께 경험해보는 데 의미가 있어 보입니다.
남대문시장의 숨은 가게와 최고의 우유생크림식빵, 대형 드론 작업까지 이어지는 만큼 이번 회차는 음식과 생활 현장을 모두 살펴볼 수 있는 방송이 될 것으로 보입니다.
방송일 : 2026년 10월 5일 월요일
※ 본 글은 제공된 방송정보와 추가 확인된 교다이야 정보를 기준으로 정리했습니다. 음식점의 메뉴·가격·영업시간은 변동될 수 있으므로 실제 방문 전 확인하는 것이 좋습니다.
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