굿모닝 대한민국 3월 11일 방송정보

이연주 셰프가 진도에서 공수한 핫한 제철 식재료, 봄동! 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 특별한 '봄동 떡갈비' 황금 레시피를 상세히 알려드립니다.

봄동, 된장, 간장, 설탕, 맛술, 밀가루, 양파, 다진 마늘, 다진 돼지고기, 피망, 토마토퓌레, 모차렐라 치즈

• 1. 봄동은 줄기 부분부터 15초 데치고, 잎까지 모두 넣어 30초를 더 데쳐줍니다.
• 2. 봄동의 노란 속 부분과 피망, 양파를 잘게 다져줍니다.
• 3. 기름을 두른 팬에 다진 마늘, 피망, 양파, 다진 봄동을 넣고 볶아줍니다.
• 4. 간장 1T, 설탕 1/2T, 맛술 1/2T를 넣고 간을 해줍니다.
• 5. 밀가루 1T를 넣어 찰기를 더해 속(소)을 완성합니다.
• 6. 데친 봄동잎을 넓게 펼친 뒤, 만들어둔 소와 모차렐라 치즈를 올려줍니다.
• 7. 풀리지 않게 돌돌 말아 익혀줍니다.
• 8. 새로운 팬에 소를 볶아주며 간장 1/2T, 설탕 1T, 약간의 소금과 후추를 넣어 간을 맞춥니다.
• 9. 된장 1T, 토마토퓌레 3T, 물 2컵을 넣고 끓여 특제 소스를 만들어 줍니다.
• 10. 접시 위에 소스를 깔고 봄동 떡갈비를 예쁘게 올려주면 완성!

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