“38년 냉면집의 비밀” 생활의 달인 1043회 파주 모아냉면·타코야키·계란찜 달인 총정리

생활의 달인 1043회가 2026년 8월 10일 월요일 방송됩니다.

이번 방송에서는 은둔식달 파주 냉면을 비롯해 극한의 효율을 자랑하는 타코야키 청년 달인, 9년째 계란찜을 찾아다닌 계란찜 덕후, 그리고 서울 최고의 치즈케이크를 가리는 빵의 전쟁이 소개됩니다.

특히 은둔식달에서는 38년 전통을 이어오며 직접 뽑은 메밀면과 진한 소고기 육수로 냉면을 만드는 파주 맛집이 등장해 눈길을 끕니다.

생활의 달인 1043회 방송정보

방송일 : 2026년 8월 10일 월요일

이번 방송 주요 코너

• 은둔식달 – 파주 냉면
• 타코야키 청년 달인
• 계란찜 덕후
• 빵의 전쟁 – 서울 최고의 치즈케이크 2부

“38년 냉면집의 비밀” 은둔식달 파주 냉면

경기 파주시에는 현지인들이 냉면 맛집으로 꼽는 곳이 있습니다.

이번 생활의 달인에서는 38년간 이어온 전통 속에서 직접 뽑아낸 메밀면과 소고기를 우려낸 육수로 냉면을 만드는 곳이 소개됩니다.

평양냉면이나 함흥냉면으로 단순하게 구분하기 어려운 이곳만의 독특한 냉면 맛이 특징입니다. 특히 소고기를 우려낸 육수에서 느껴지는 진한 육향과 메밀면의 조화가 핵심으로 소개됩니다.

더운 여름철 시원한 냉면을 찾는 사람들에게 오랫동안 사랑받아온 곳으로, 방송을 통해 그 비법이 공개될 예정입니다.

파주 모아냉면

모아냉면은 경기도 파주시 문산읍에서 오랜 시간 영업해 온 냉면 전문점으로 알려져 있습니다.

방문 후기에서는 평양냉면처럼 담백한 느낌이 있으면서도 적당한 간과 진한 육향이 느껴진다는 평가가 있습니다. 평양냉면 특유의 슴슴한 맛을 선호하지 않는 사람도 비교적 부담 없이 먹을 수 있다는 후기가 눈에 띕니다.

모아냉면 대표 메뉴

• 물냉면 – 진한 소고기 육수와 메밀면의 조화가 특징
• 비빔냉면 – 감칠맛이 살아 있는 비빔냉면
• 아롱사태 수육 – 냉면과 함께 곁들이기 좋은 메뉴
• 파주온반 – 육수를 활용한 따뜻한 밥 요리
• 양곰탕 – 진한 국물과 밥을 함께 즐길 수 있는 메뉴

모아냉면 방문 후기

방문객들은 물냉면의 시원하고 깔끔한 맛과 함께 육수의 풍미를 주요 장점으로 꼽고 있습니다.

특히 처음 제공되는 온육수부터 맛이 인상적이었다는 반응이 있으며, 물냉면과 비빔냉면 모두 육수의 기본적인 맛이 좋다는 평가가 있습니다.

또한 냉면을 좋아하는 사람이라면 한 번쯤 방문해볼 만한 곳이라는 평가와 함께 여름철 재방문 의사를 밝힌 후기도 확인됩니다.

모아냉면 이용 정보

• 주소: 경기 파주시 문산읍 방촌로 1622
• 전화번호: 0507-1406-9002
• 영업시간: 오전 11시~오후 8시 30분
• 라스트오더: 오후 7시 30분
• 브레이크타임: 오후 3시~5시
• 주차: 전용 주차장 이용 가능
• 포장 및 단체 이용 가능

영업시간과 메뉴 가격은 방문 시점에 따라 달라질 수 있으므로 방문 전 최신 정보를 확인하는 것이 좋습니다.

냉면 가격 정보

제공된 자료에서는 2023년 기준 가격이 확인됩니다.

• 물냉면: 보통 9,500원 / 곱빼기 11,000원
• 비빔냉면: 보통 9,500원 / 곱빼기 11,000원
• 아롱사태 수육: 반접시 10,500원 / 한접시 20,000원
• 육개장: 8,500원
• 파주온반: 보통 8,500원 / 곱빼기 9,500원
• 양곰탕: 보통 9,000원 / 곱빼기 10,000원

해당 가격은 과거 자료 기준이므로 현재 판매 가격과 다를 수 있습니다.

타코야키 청년 달인

서울 관악구에서는 극한의 효율을 추구하는 타코야키 청년 달인이 소개됩니다.

이 달인은 타코야키를 빠르고 효율적으로 만들기 위해 조리 과정에 필요한 도구들을 직접 개발했습니다.

특히 직접 개발한 특수판을 이용하면 한 번의 손동작으로 80개가 넘는 타코야키에 속재료를 빠르게 채울 수 있다고 합니다.

타코야키에 진심인 달인

타코야키 조리판뿐만 아니라 반죽 통과 타코야키를 뒤집는 젓가락까지 직접 개발한 도구를 사용한다고 합니다.

단순히 빠르게 만드는 것에 그치지 않고 조리 과정 자체를 연구하고 개선해온 것이 특징입니다.

그 효율적인 제조 방식 때문에 타코야키의 본고장인 일본에서도 관심을 갖고 찾아올 정도라고 소개됩니다.

이번 방송에서는 달인이 직접 개발한 도구와 타코야키를 빠르게 완성하는 비법이 공개될 예정입니다.

서울특별시 관악구 신림로 344 1층 148호 (서브웨이 건물 골목 안)

계란찜 덕후

서울 서초구에는 계란찜에 진심인 계란찜 덕후가 있습니다.

지금까지 맛본 계란찜 식당만 약 90곳에 달하며, 계란찜 사진을 모으기 시작한 지도 벌써 9년째라고 합니다.

일반적으로 계란찜은 식당에서 메인 요리를 먹을 때 곁들이는 사이드 메뉴로 생각하기 쉽습니다. 하지만 이 달인에게 계란찜은 오히려 음식점 선택의 가장 중요한 기준입니다.

폭탄 계란찜부터 일본식 계란찜까지

이번 방송에서는 다양한 형태의 계란찜이 소개됩니다.

• 폭신하게 부풀어 오르는 폭탄 계란찜
• 매끈하고 부드러운 일본식 계란찜
• 불판에 직접 부어 만드는 계란찜

같은 계란찜이라도 조리법과 불의 세기, 재료 구성에 따라 식감과 맛이 크게 달라질 수 있습니다.

9년 동안 계란찜을 찾아다닌 달인이 직접 경험한 다양한 계란찜의 특징과 맛의 차이를 함께 살펴볼 수 있는 코너입니다.

빵의 전쟁 – 서울 최고의 치즈케이크 2부

이번 생활의 달인에서는 서울 최고의 치즈케이크를 찾는 빵의 전쟁도 이어집니다.

치즈케이크는 같은 이름의 디저트지만 만드는 방식에 따라 식감과 풍미가 크게 달라집니다.

부드럽게 녹아내리는 스타일이 있는가 하면 묵직하게 중심을 잡는 치즈케이크도 있습니다.

치즈 본연의 풍미를 살린 치즈케이크

이번 방송에서는 밀가루와 버터 없이 치즈의 풍미를 중심으로 완성한 치즈케이크부터 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있도록 산뜻하게 구워낸 치즈케이크까지 다양한 스타일이 소개됩니다.

차가운 질감 속에서 느껴지는 부드러움과 치즈 특유의 고소한 풍미가 각 베이커리마다 어떻게 다르게 표현되는지가 관전 포인트입니다.

여기에 아이싱을 더해 치즈케이크와의 조화를 만들어내는 곳도 등장합니다.

똑같은 치즈케이크라는 이름을 가지고 있지만 재료와 굽는 방식, 식감, 마무리 방법에 따라 전혀 다른 디저트가 만들어집니다.

대한민국 최고의 베이커들이 자신만의 독보적인 치즈케이크를 완성하기 위해 펼치는 경쟁이 계속됩니다.

생활의 달인 1043회 관전 포인트

이번 1043회에서는 음식의 맛뿐만 아니라 오랜 시간 한 분야를 파고든 사람들의 특별한 노하우가 함께 공개됩니다.

• 파주 냉면 – 38년 전통과 직접 뽑은 메밀면, 진한 소고기 육수
• 타코야키 청년 달인 – 80개가 넘는 타코야키를 빠르게 만드는 특수 도구
• 계란찜 덕후 – 9년 동안 약 90곳의 계란찜을 찾아다닌 달인
• 치즈케이크 – 서울 최고의 치즈케이크를 찾는 베이커들의 경쟁

특히 여름철 대표 음식인 냉면을 비롯해 타코야키와 계란찜, 치즈케이크까지 서로 다른 음식 분야에서 자신만의 기술과 취향을 만들어온 달인들의 이야기를 확인할 수 있습니다.

마무리

생활의 달인 1043회에서는 38년 전통의 파주 냉면부터 타코야키 제조 기술, 계란찜에 대한 남다른 열정, 서울 최고의 치즈케이크를 찾는 베이커들의 경쟁까지 다양한 이야기가 펼쳐집니다.

특히 파주 모아냉면은 직접 뽑은 메밀면과 진한 소고기 육수의 조합으로 오랜 시간 사랑받아온 냉면 맛집으로 소개되는 만큼, 이번 방송에서 공개될 냉면의 비법에도 관심이 모이고 있습니다.

방송을 통해 소개되는 달인들의 특별한 기술과 음식 이야기를 함께 확인해보세요.